県北の豊かな恵み

県北の八溝地域にある山々の谷間で栽培されている特産物の「わさび」を、生産者に現地を案内して頂き調査視察を行いました。その「わさび沢｣は春を向かえ見事に綺麗な白い花を咲かせていました。「わさび」は綺麗な水源を好み生息するため、綺麗な水源のある八溝地域は栽培にとても適した場所といえます。
春は花芽を摘み、秋には根の部分と二度味わえるとのお話でした。